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蚬，汉语二级字，读作蚬（xiǎn），是指软体动物。介于螺壳和淡水螺之间，有两扇贝壳，有韧带，能前后闭合，常见的有中国蚬和青蚬等。可供食用。
蚬这种贝类动物，通常有两扇贝壳，壳薄而坚硬，呈长方形，介于螺壳和淡水螺之间。它们生活在淡水或咸水环境中，以泥土中的微生物为食。蚬在烹饪中常被用作调味品或食材，口感鲜美，富含营养。
蚬在中国传统文化中具有重要地位。古代医学家李时珍在他的著作《本草纲目》中提到，蚬肉具有明目、利尿、健脾胃等多种功效，是治疗肝病、肾病、心脏病等多种疾病的良药。此外，蚬还被广泛用于食品加工行业，可以制作出各种美食，如烤蚬、煮蚬、炒蚬等。
蚬在中国南方地区是一种常见的食材，尤其是广东、福建等省份的人们非常喜欢食用。在当地的美食街、夜市等地方，烤蚬、煮蚬等小吃摊位随处可见。同时，蚬也被广泛用于制作各种汤品、菜肴等，如清蒸蚬鱼、紫菜蚬肉汤、青椒炒蚬等。这些美食不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。
总之，蚬作为一种重要的贝类动物和食材，不仅具有丰富的营养价值，而且在中国的传统文化中也有着特殊的地位。在现代社会中，人们可以品尝到各种口味的蚬类美食，也可以在乡村、河边等地方体验抓蚬的乐趣。
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