“脂”字的意思是脂肪、油脂，在化学上特指由高级脂肪酸和甘油形成的酯类化合物。它在许多食材中都可以找到，如肉类、鱼类、禽类和植物油等。
例如，在《红楼梦》中，脂砚斋评点《红楼梦》的地方。这里的“脂”字是《红楼梦》书名的一部分，特指红楼梦。脂，在曹雪芹的写作中也是无处不在，甚至有人说，《红楼梦》的名字就是从脂砚斋这三个字来的。
在现代汉语中，“脂”字可以表示的是许多东西的“油脂”状态，比如人们常用“油光脂滑”来形容表面滑腻的物体，如乳房和腹部等。而用于修饰脸庞时，则带有讨人喜欢的意思，如“粉面朱唇”。
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